Fin de semana delicioso y sin lactosa

Como ya os he comentado estos días, mi plan para el fin de semana era de relax absoluto, y así ha sido.

Viernes mejicano

El viernes cuando salí del trabajo, fuimos a comprar todo lo necesario para pasar un fin de semana cálido y tranquilo en casa.  Comenzamos el viernes haciendo “chili con carne”. Yo me limité a preparar guacamole riquísimo también.

Yo prefiero utilizar nachos básicos, sin sabor especial

Receta de guacamole:

  • 2 aguacates maduros
  • 1/2 cebolla cortada lo más fina posible
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 tomate maduro cortado a cuadrados pequeños
  • 1 ajo cortado lo más fino posible
  • Sal y pimienta al gusto

En un bol se mezclan todos los ingredientes hasta que se consigue la consistencia de una salsa. ¡¡Delicioso!!

Sábado dulce y salado

Tras la fantástica cena, decidimos seguir con la cocina y preparamos un delicioso brunch con huevos, bacon, pan recién horneado, tomates frescos y un bol lleno de fruta.

Tras dar un paseo por la ciudad, volvimos a casa para preparar la cena… ¡Crepes! Toda la semana he estado pensando en recetas de crepes salados.

Crepe con queso, jamón, tomate y puerro

Crepe con queso de cabra, jamón cocido y cebolla

Receta de la masa del crepe:

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de leche sin lactosa
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de mantequilla sin lactosa, previamente derretida
  • 1/4 taza de azúcar
  • Una pizca de sal

Cualquier ingrediente es bueno como topping para los crepes: jamón cocido, queso en lonchas sin lactosa {para mí el mejor es de García Vaquero, mi madre me manda un paquete desde España} o queso en crema sin lactosa (yo utilizo LaFuente), cebolla, tomates, atún, gambas, salmón…

Para terminar el menú, derretimos chocolate 100% negro y disfrutamos de un crepe dulce. El fin de semana más rico del mundo.

¡Nos vemos pronto!

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