Mousse de chocolate

¡Qué rico! Reconozco que, aunque el campo de la repostería se me resiste mucho, conseguí hacer un mousse de chocolate estupendo la otra noche.

Es muy fácil de hacer y es perfecto para poner la guinda final a una cena perfecta con amigos o con tu sweetheart en casa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 125 gr. de chocolate negro
  • 3 cucharadas soperas de leche y otras 3 de azúcar
  • 70 gr. de margarina o mantequilla sin lactosa
  • 3 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo

Derrite el chocolate lentamente en un cazo, mientras añades la leche poco a poco. Una vez derretido y apartado del fuego, añades la mantequilla y comienzas a remover hasta que la mezcla quede perfecta.

En un recipiente distinto mezclas las yemas con el azúcar y lo añades al chocolate. Sigue removiendo todo hasta que los ingredientes queden completamente mezclados. Bate las claras hasta que alcancen el punto de nieve en otro cuenco.

Una vez alcanzado este punto, comienza a añadir la espuma  a la mezcla del chocolate. Es muy importante no batir la mezcla, simplemente ir mezclando lentamente todo, sin partir  la espuma. Seguir este proceso hasta que todo adquiera el mismo color chocolateado.

¿Cómo servir?

Desmenuzar una galleta maría y colocar al fondo de cuatro copas de champán (o cuatro recipiente pequeños), añadir el mousse en cada copa y dejar en el frigorífico durante 2-3 horas.

Justo antes de servir añadir en la parte superior del mousse nata montada y almendras finamente picadas.

¡Y a disfrutar!
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