Ensalada de agucate y fetuccini

Ensalada de agucate y tomate

Todos los ingredientes para la ensalada

Lechuga fresca

¡Una cena perfecta para el fin de semana! Este sábado pasado nos apetecía cenar una buena ensalada y llamé a mi hermana para pedirle una receta de pasta ligera para acompañarla… y todo salió delicioso.

Ingredientes para la ensalada:

  • 2 aguacates
  • 3 tomates
  • Una ensalada
  • Queso mozzarella (para mí queso sin lactosa)
  • Pasas o frutos secos
  • Albahaca, aceite, vinagre y sal

Es una ensalada muy fresca y ligera. La preparamos para cenar, pero puede ir perfecta para almorzar.

¿Queréis saber cómo preparé los fetuccini?

Cebolla, pimiento y guindillas para los fetuccini

En primer lugar, rehogar una cebolla con dos pimientos y guindillas. Añadir dos pechugas de pollo cortada a cuadrados hasta que quede todo hecho.

Os recomiendo comprar la pasta fresca {no hay color con la pasta sin cocer}; así, sólo necesita hervir 2 minutos y todo queda perfecto. ¡Delicioso!

Sólo de pensar en esta cena, me dan ganas de ponerme a cocinar, ¡yummy!

¡Nos vemos pronto!
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