Berenjenas rellenas de carne

Desde hace ya meses, tenía en mi cabeza la idea de preparar berenjenas rellenas y ayer, tras ver las berenjenas más moradas y bonitas de toda la ciudad, me decidí a preparar este plato.

Nada de mozarella para las mías, taquitos de queso sin lactos

El proceso es fácil aunque algo laborioso, puede que simplemente sea debido a mis limitadísimas habilidades en la cocina, pero el tiempo aproximado de preparación más cocción fue de hora y media {larga}.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes, 300 gr. de carne de ternera picada, un pimiento rojo
  • 1 lata de tomate
  • 1 cebolla
  • Bechamel – ¿os acordáis cómo es mi receta de bechamel?

En primer lugar, cortamos las berenjenas por la mitad y sacamos con la ayuda de una cuchara toda la carne de las mismas – dejando medio centímetro de borde. Salar las berenjenas y poner al horno durante 30 minutos a temperatura baja, para que estén suave a la hora de comer.

Freír en una sartén la cebolla troceada, con 1 ajo. Añadir el pimiento ya cortado y la carne. Por último, cuando todos los ingredientes estén hecho, añadimos el tomate.

Sacamos las berenjenas y las rellenamos con el sofrito y la carne. Añadimos la salsa bechamel, tiras de queso mozzarella encima y al horno a 180ºC durante 25 minutos {precalentar el horno}.

¡Delicioso!

Debo admitir que es una comida algo pesada. Si queréis hacerla más ligera, podéis utilizar pollo en lugar de ternera y evitar la salsa bechamel.

¡Nos vemos pronto!
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4 pensamientos en “Berenjenas rellenas de carne

  1. no,no. un buen adivino señala tanto pasado,futuro y presente.
    donde pongo mañana hago reseña al futuro. el tiempo sera ese juez supremo que dicte sentencia :)
    pd; me estas diciendo q cuando logre salir del nido empezare a pensar en ropa, comida y decoracion¿? jumm, deseoso me hallo..

  2. Ciclo de la vida version blog: Primero entradas quinceañeras, luego de moda y complementos.. ahora de cocina..
    mañana de decoracion e hipotecas, y pasado mañana de pañales y varices.
    y por ultimo uno ya no recuerda.. ac ac ac

    Nostradamus alias conveni 13 junio 2012

    • jajajaja Cuando una no vive con mamá, tiene que pensar en ropa, comida, decoración y todo lo que se ponga por delante :)
      Eso es lo que lo tenemos aquéllos que pagamos nuestro alquiler, nuestra comida, nuestra ropa… La vida real creo que la llaman ;)

      p.s. Pañales y varices es lo único en lo que te has desviado 100% :p

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