Receta de salmorejo cordobés

Comencé esta semana con antojo de salmorejo, uno de los platos más típicos de mi tierra y ayer decidí prepararlo como lo hacía mi madre.

Los tomates más rojos del mercado

Aceite de oliva extra

Rellenar las tartaletas o servir el salmorejo en un cuenco

Añadir jamón picado y huevo duro, ¡una pasada!

Todo perfecto para servir y comer

Ingredientes:

  • 5 tomates grandes y maduros {muy rojos}
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 1/4 barra de pan {si esta duro, mojar en agua}
  • 1 ajo
  • Sal

El proceso es sencillísimo, batir todos los ingredientes hasta crear una crema algo espesa y dejarla enfriar en el frigorífico. Es una receta perfecta para los calurosos días de verano y para mi intolerancia a la lactosa.

En cuanto al sabor, un salmorejo está bien elaborado si puedes notar levemente el toque de cada ingrediente, desde el sabor fuerte y picante del ajo a la suavidad del aceite en el tomate. Ya sabéis que soy un pelín desastre en la cocida, pero he de admitir que el salmorejo me sale delicioso, modestia aparte.

Si os preguntáis con qué podéis servir este plato, la combinación más divina es con tortilla de patatas, aunque también recomiendo presentarlo con berenjenas fritas… Por supuesto, hay miles o millones de mezclas posibles que darán un resultado maravilloso, ¿tenéis alguna que queráis compartir conmigo?

¡Nos vemos pronto!
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5 pensamientos en “Receta de salmorejo cordobés

  1. Pingback: Canapés fríos, fáciles y deliciosos « Summer Pilar

    • jajajajajaja a que sí?? Queda monísimo así presentado. Además, la asociación cordobesa del salmorejo, se puso en contacto conmigo tras leer el blog. ¡El mejor plato del mundo!

  2. ujujujuju!!!como me gusta….estas tu muy cocinitas eh???se lo diste a probar a kim o a alguno de tus amigos por alli??kedarian encantados xq si sabe igual q la pinta q tiene…a mi esq el salmorejo me gusta de todas las formas posibles…solo, con berenjenas, con huevo duro y jamon, con ensalada de bacalao, naranja y almendras q lo probé hace un tiempo y me flipóooo!

    • WOW naranja y almendras!!! Pedazo de sugerencias todas, no me acordaba de la ensalada de bacalao!!

      Ya he hecho un par de veces salmorejo aquí y a todo el mundo le encanta!! Siempre me piden más, más, más!!!

      Qué rico está :)

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