Brownie de chocolate sin azúcar

“Necesito algo dulce, por favor”, ésta es la frase que últimamente repito todas las noches antes de irme a dormir, y es que tengo un repentino problema para controlar mi consumo de dulces.

Así que he decidido ponerme manos a la obra y crear mis propios caprichos para tener siempre algo delicioso que llevarme a la boca. Aquí tenéis mi primera creación en muchos meses:

Brownie de Chocolate sin azúcar y sin gluten

Brownie de Chocolate sin azúcar y sin gluten

Obviamente, con esta falta de auto-control, sólo puedo cocinar dulces sanos y bajos en hidratos de carbono – por eso de seguir entrando en mi ropa. Así que me he inspirado en la dieta paleo para crear este fantástico Brownie de chocolate y coco. Sigue leyendo

Palmeritas para mí

Os presento la receta de palmeritas de hojaldre y sin lactosa. Sabéis que siempre digo que las recetas que escribo en el blog son fáciles, bueno pues especialmente esta última, es ridículamente fácil – un máximo de 5 minutos más horno, ¡nada de nada!

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Sólo se necesitan 2 ingredientes: un rollo de masa de hojaldre para pasteles y azúcar. En primer lugar, sobre una superficie limpia vertemos azúcar y colocamos la masa de hojaldre encima. Sigue leyendo

Hojaldre inspirado en Gordon Ramsey

Debido a mi intolerancia a la lactosa, nunca tengo la oportunidad de disfrutar de un buen postre cuando salgo a cenar fuera, por ello, una vez a la semana o cada 2 semanas, me doy un homenaje preparando un súper dessert en casa.

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Este fin de semana me inspiré en la receta de Gordon Ramsay “Raspberry millefeuille recipe” – millones de capas – para crear mi delicioso postre. Aunque pueda parecer lo contrario, es muy rápido de preparar y servir. Sigue leyendo

Mi primera tarta paleo de chocolate y coco

Para todos aquéllos que les apasione hacer ejercicio, o tengan amigos que realizan mucho ejercicio físico {como sería mi caso}, os dejo la receta de mi primera tarta paleo de chocolate y coco. La preparé para el cumpleaños de una compi de trabajo y fue un éxito. ¡Ah! Está libre de lácteos y gluten.

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Si no conocéis la “dieta Paleo” os la explico de una forma muy breve: No a los hidratos de carbono, sí a las grasas buenas {aguacate, coco, etc.} y proteínas. Sigue leyendo

Tortitas americanas con chips de chocolate

¡Yummy! They were delicious!

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En una tienda cerca de mi trabajo encontré chips de chocolate sin leche y tenía que probarlas como fuera. En el blog micajoncitodesastre de mi amiga Blanca tomé esta fantástica idea. Sigue leyendo

Lactose-free Cheese Cake

El sábado preparé una tarta de queso para celebrar las fiestas y nuestra primera cena de Navidad. Jamás había preparado una, ni tan siquiera sabía bien a qué sabía este tipo de tarta {a queso, chiste fácil}. Fue una locura arriesgarme, pero el resultado fue delicioso.

Empecé preparando todos los ingredientes y mi libro de las ideas – donde tenía la receta escrita. Sí, estoy comenzando mi libro de las ideas, pero vamos a centrarnos en la tarta. ¿Comenzamos?

  • El primer paso es preparar el sirope de fresa que decorará la parte superior de la tarta. Para ello, trituramos 250 grms. de fresas y lo hervimos con 50 grm. de azúcar. Debe quedar espeso, aunque debe ser fácil de esparcir. Una vez hecho, lo dejamos enfriar.

  • A continuación, creamos la base. Necesitaremos 150 grms. de galletas Digestivas y 80 grms. de mantequilla {en mi caso, sin lactosa}. Una vez derretida la mantequilla y machacadas las galletas, lo mezclamos y colocamos como base en el molde.

  • Ahora comenzamos con la masa. Utilizamos 650 grms. de crema de queso, 200ml. de leche, 3 huevos y 150 grms. de azúcar. Lo sé, una barbaridad de crema de queso, así que os recomiendo invitar a muchos amigos para compartirla.
  • Primero mezclamos el queso con la leche hasta conseguir una textura sin grumos.

  • Después se añade el azúcar y seguimos mezclando. Por último, añadimos los huevos de uno en uno. Es importante no batir la masa, sólo mezclarla bien.
  • Una vez tengamos la masa, la vertimos sobre la base de galleta e introducimos todo en el horno {precalentado a 180ºC} durante 15 minutos, después bajamos la temperatura a 100-110ºC durante 60-80 minutos.
  • Por último, decoramos la tarta con el sirope de fresa que preparamos al principio. También podéis decorar la tarta antes de introducirla en el horno.

Y a disfrutar!!

¡Qué horror de última foto! Lo sé, la foto de la tarta terminada debe ser la mejor, pero en este caso es la peor. Debéis entenderme, cuando empezamos con la fiesta, se me fue el santo al cielo y no le eché ninguna foto. Mi sorpresa fue cuando al día siguiente, mientras veía las fotos, Kim me comentó que él sí se acordó de tomar una fotografía de la tarta y voilà!!

¡Nos vemos pronto!
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Un domingo de pollo al chilindrón

Hoy estoy muy orgullosa de mí misma y no sólo porque el pollo me ha salido de escándalo, si no porque me ha gustado incluso más que el típico pollo en salsa de mi madre. ¡¡Yummy!!

¿Queréis conocer la receta que he utilizado? 1 pollo troceado, 2 pimientos grandes -rojo y verde -, 2 cebollas medianas, 4 tomates, 2 ajos, vino blanco, pimentón, laurel, sal y pimienta.

Salpimentamos el pollo y lo doramos en una olla con aceite de oliva durante unos 10 minutos, sacamos la carne y la dejamos reposar. En el mismo aceite, doramos los ajos e introducimos la cebolla y los pimientos troceados y lo dejamos a fuego medio-lento hasta que quede pochado.

Añadimos los tomates troceados sin piel y una cucharada de té de pimentón. Tras unos minutos removiendo, introducimos de nuevo la carne, la hoja de laurel y medio vaso de vino.

Dejamos toda la mezcla hervir durante 45 minutos, sin dejar de remover cada 10 minutos más o menos.

Definitivamente necesito mejor luz en la cocina, pero la presentación del plato ha quedado muy bien con puré de patatas y pasas. Tanto el gusto como la vista han dado su mejor aprobación.

¡Nos vemos pronto!
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Chocolate brownie and Frankie

Come fly {bake} with me… Al ritmo de Frank Sinatra comencé a preparar un delicioso macro-brownie de chocolate con piñones para la fiesta de cumpleaños de Kim.

Para preparar éste, mi primer brownie, I did it my way, pero me inspiré en la receta de El monstruo de las galletas, un fantástico blog de repostería.

¿Qué ingredientes utilicé? 250 grs. de margarina, 150 grs. de chocolate negro vegano, 4 huevos, 225 grms. de azúcar, 120 grs. de harina y 100 grs. de piñones. ¡Fácil y perfecto para mi intolerancia a la lactosa!

My little town blues… Al ritmo de New York, New York, comencé a derretir la mantequilla con el chocolate en un bol a fuego muy lento en el microondas hasta que obtuve una mezcla uniforme.

En otro bol, batí los 4 huevos y comencé a añadir todo el azúcar poco a poco.

Una vez tuve ambas mezclas perfectas por separado, las uní y continué batiendo con las barillas.

La harina es el último ingrediente en añadirse a la masa y se hace muy poco a poco, sin dejar de batir.

Cuando la masa quedó perfectamente uniforme, añadí los piñones y mezclé gentilmente con una paleta de madera durante un par de minutos… It turned out so right for strangers in the night.

En mi horno ya precalentado, dejé hornear la masa a 180 grados durante 30 minutos {20 minutos y comprobando de 2 en 2 minutos} y obtuve un brownie perfecto… The time is right, your perfume fills my head, the stars get red and, oh, the night’s so blue.

¿Sabéis cuál es el mejor acompañante para un brownie? El helado de vainilla y si queréis un three-some, salsa de frambuesas. ¡Ay, qué delicia!

¡Qué éxito! Todos me dieron la enhorabuena por mi postre, ains, qué orgullosa estoy de que nada saliese mal, como suele ocurrir cuando entro en la cocina.

Para despedirme sólo puedo hacerlo con mi canción favorita The way you look tonight y sí, es cierto, la pinta del brownie también fue maravillosa.

¡Nos vemos pronto!
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Receta de pasta con atún

Durante mis vacaciones, disfruté de una súper velada con Kim en casa de mi hermana. Ayer kim decidió copiar el plato estrella del que disfrutamos esa noche {con algunos añadidos}:

  • 2 pimientos grandes
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 paquete pequeño de tomates cherry
  • 2 latas de atún
  • Sal al gusto
  • Queso rayado sin lactosa kaiku al gusto

Una vez troceada la cebolla la echamos en una sartén hasta que quede pochada y añadimos el pimiento cortado también en trozos pequeños.

Cuando el pimiento empiece a dorarse, echamos los tomates cherry cortados a la mitad o en 4 mitades. Y comenzamos a hervir los espaguetis, unos 225 grms. para 2 persona.

Por último, 3 minutos antes de retirar el sofrito del fuego, añadimos las aceitunas y las 2 latas de atún {aceite escurrido previamente}.

Cuando la pasta esté lista, mezclamos todo en la sartén durante 1 minuto {o así, al menos, es como me gusta hacerlo} y listo para servir.

Es una receta muy fácil y con ingredientes muy comunes, pero con un sabor estupendo. ¿Queréis ideas para un aperitivo ideal a esta cena? El paté de marisco le va de maravilla o una ensalada simple {y pequeña} de rúcula, aguacate y piñones tostados.

Como podéis imaginar, quedamos ambos bastante satisfechos y hasta se me olvidó hacer mis tareas de danés, ¡Oops!

¡Nos vemos pronto!
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Un pecado delicioso

¡Maravillosamente delicioso! ¿Recordáis que os hablé sobre Moo Free Chocolate, una empresa de chocolates donde sólo utilizan productos vegetarianos, aunque consiguen el sabor normal de chocolate? ¿Os acordáis? Pues bien, ya me ha llegado mi pedido y está, como comenzaba diciendo, maravillosamente delicioso.

Increíble pero cierto, han conseguido simular a la perfección el sabor del chocolate con leche y, os prometo, que no encentraréis restos de sabor de ningún sustitutivo de la leche de vaca.

Como sabéis, al principio pensé que sería chocolate con sabor a soja, leche de arroz o cualquier otro de este tipo que, sinceramente, me desagradan bastante. Lo más alejado de la realidad, los productos de esta marca saben a chocolate con leche real y delicioso. ¡Qué feliz soy!

A partir de ahora mi problema será controlarme y no gastar mi sueldo íntegro en chocolate.

Así que ya sabéis, para aquéllos intolerantes a la lactosa y aquéllos otros que quieran sorprender a un intolerante a la lactosa {o a un végano}, visitad la web de Moo Free Chocolate y volveros locos.

¡Nos vemos pronto!
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